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こんにちわ(^^♪
岡山市北区表町の
韓国料理銀次郎です、ハィ!

めっきり冷え込む朝晩ですが、皆さん風邪などひかれていませんか?
と言う冒頭をよく見かけますけど、「風邪など」の「など」って何なのかが気になっております。
なにひいたかなぁ・・・・・

さて、各国様々な料理があり、
様々な香辛料を使った薬味がありますが、
今日は、
万能な辛薬味を紹介します。

 

タテギ
タテギとは唐辛子をベースに作る調味料で
かける和える炒める
など
様々な料理に使えます。

数種類の唐辛子をニンニクと醤油に火を入れて作るんですが
万能な辛薬味なんです!

料理の主役にはなれませんが、料理の味を引き出す主役になれるんです!

例えば、
スンドゥブチゲに隠し味として使っていたり
鍋の隠し味にも使われています。

目立たぬところで主役になれる!
そんなタテギを使った料理は他にもありますので、
実際に食して探してみてください(^^♪

 

なんでもそうですが、ほんのチョットのスパイスで、大きく変わる!
そこには愛情入った料理ってことで(^_-)-☆

 

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本日も、皆様のご来店、心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

 

 

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