いつもありがとう御座います。
岡山市北区表町の
韓国料理 銀次郎です。

さて、今週末の大寒波にも負けないよう、本日もバリバリやってます‼︎

寒い時こそ、、、ですよ（笑）

そんなこんなで、銀次郎では
開店当初より守り抜かれたものがあります。

いわゆる、
「こだわり」ってやつです。

みなさんも、こだわり持ってませんか？
う～んと、例えば靴下を履くときは必ず左から履くとか、
美味しい物は先に食ってゴハンが残ってしまうとか、
勝負の時はコレ！みたいなやつ。

うん、そうでは無くって、
銀次郎には開店以来、
ずっとずっと守り抜かれた味があるんです！

その中の一つに
コチュジャンがあります！

市販の物とは違った独特の味と舌触り、
そして喉を通り胃の中に落ちていき染み渡るのです。

数あるメニューですが、
コチュジャンを使った代表的な料理に、
銀次郎チゲがあります。

先日、ブログにも書きましたスープをベースに、
コチュジャンで味を決めます。
（銀次郎チゲの紹介は、また別の機会に(^^♪）

コチュジャン作りには、時間と体力、そして
愛情をフルに注ぐという、
とっても難易度の高い技が必要なのであります。

長時間、鍋を火にかけ混ぜるという、
文字にすれば単純な作業も、実際はそうは行き（生き）ません！

まさに生き物だから簡単には行きません！↑上手いこと言った(^^♪

余談多しなのですが、
所要時間４時間のスぺクタルロマンへ向けての旅立ちです！

沸かす

↓

入れる

↓

混ぜる

↓

混ぜる

↓

ひたすら混ぜる

↓

愛情注入（随時）

↓

仕上げる。

って、書いたら単純作業に見えるではありませんか！

そーーーじゃない！

これはもう、実際に

コチュジャンを使った料理を食べて頂く以外に方法はありません！！！

さあ、出来上がった
コチュジャンをしばらく寝かせ
味に丸みが出たら皆さんのもとへ♪

店内販売もしております。

詳しくスタッフまでお気軽におっしゃってください♪

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